蛤仔煎

主料

• 牡蛎 (6个)
• 鸡蛋 (2个)

辅料

• 青菜 (适量)
• 小葱 (适量)

厨具 炒锅 分类 酸甜煎数小时通俗难度

• 牡蛎买回后用盐水泡3小时，以排出泥沙。往壳，洗净。
• 鸡蛋搞乱备用。
• 青菜、小葱洗净，切碎。
• 红薯粉加水，加葱花拌匀。
• 番茄沙司、耗油、白糖加水拌匀。
• 炒锅加热，放少量油，倒进沙司翻炒，变稠后关火。
• 做好的沙司酱。
• 开中火，炒锅加热，放油，参加牡蛎，煎1分钟。
• 参加红薯浆，持续煎至半透明。
• 参加鸡蛋液，持续煎1分钟。
• 参加青菜碎，煎至成型，翻面持续煎2分钟，关火。
• 装进盘中。
• 淋上沙司酱，即可食用。

小窍门：

也有效韭菜替换小葱的，也很是好吃。