【鸡焖蛤】混搭到极致的鲜美滋味

主料

• 鸡块 (300g)
• 蛤蜊 (200g)
• 蒜瓣 (7瓣)
• 干辣椒 (10g)
• 姜丝 (2g)

辅料

• 盐 (2g)
• 糖 (3g)
• 味极鲜 (3g)

厨具 炒锅 分类 常见菜式海鲜热菜咸鲜炒廿分钟通俗难度

• 草鸡剁成小块、焯水过凉往除血水
• 蛤蜊洗净泥沙控干水分
• 油锅爆喷鼻蒜瓣、干辣椒、姜丝，加鸡块进糖、味极鲜煸炒上色，加少量的水焖至收汁时加蛤蜊炒至蛤蜊外壳张开，加少量的盐调味出锅

小窍门：

蛤蜊张口即好，炒的火候过年夜您看见的都是一堆蛤蜊皮了^_^