蛤蜊杂蔬羹

主料

• 蛤蜊 (带壳一碗)

辅料

• 绿芽菜 (一把)
• 笋尖丝 (适量)
• 喷鼻干 (适量)
• 葱花 (适量)
• 姜丝 (适量)

厨具 炒锅 分类 汤羹汤羹平淡烧十分钟简略难度

• 蛤蜊，带壳一碗
• 笋尖丝，少许喷鼻干，少许
• 绿芽菜，一把
• 蛤蜊冷水下锅，放一些姜丝和半勺料酒
• 烧开蛤蜊启齿就关火
• 剥出蛤蜊肉，加一些煮蛤蜊时上面的汤，下面的不要了，怕有沙。
• 喷鼻干、笋丝、绿芽菜切成小粒
• 兑一些水淀粉备用
• 坐锅热油一勺，下喷鼻干绿芽菜笋丁炒
• 加年夜半茶匙盐后，倒下蛤蜊和汤
• 加少许白胡椒粉
• 加水淀粉，边加边用铲子轻推
• 年夜滚后撒进葱花即可
• 出锅盛进汤碗