深夜食堂——酒蒸蛤蜊

主料

• 蛤蜊 (300克)

辅料

• 葱 (一簇)
• 姜 (2片)
• 年夜葱 (1段)
• 蒜瓣 (3瓣)

厨具 不粘锅、蒸锅、平底锅、炒锅 分类 常见菜式海鲜咸鲜蒸十分钟简略难度

• 蛤蜊放进海盐，养5-8小时，让其吐沙
• 葱切末、姜、年夜葱切片，蒜瓣拍碎，备用
• 小火热锅，黄油熔化，放进姜、年夜葱、蒜瓣，煸喷鼻
• 倒进蛤蜊，翻炒几下，倒进清酒，年夜火
• 盖盖，3-4分钟，蛤蜊启齿，将蛤蜊盛出
• 撒上葱花，完成

小窍门：

蛤蜊易老，一启齿，当即关火，将蛤蜊盛出