芙蓉炒干贝

主料

• 干贝 (55克)

辅料

• 蛋清 (300克)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式家常菜热菜咸鲜炒半小时通俗难度

• 干贝净水泡发；干贝用适量的葱姜水加白酒蒸15分钟；
• 枸杞泡开，用开水烫过，待用；
• 把蛋清打到一个无油、无水的清洁碗里，打发；
• 油锅烧热（有温度，不克不及太热），把打发的蛋清和干贝同时下锅，快速翻炒；
• 炒熟起锅，撒上枸杞装潢。

小窍门：

假如干贝换成鲜贝是最好，更滑嫩。油温要控好，不克不及太热。