便宜喷鼻辣XO醬

主料

• 虾米 (适量)
• 干贝 (适量)
• 火腿 (适量)

辅料

• 朝天椒 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 红葱头 (适量)

厨具 炒锅 分类 便宜食材中辣炒半小时简略难度

• 先用热水泡软虾米、干贝
• 虾米切成粗粒、幹貝搓成絲， 火腿切粒備用
• 朝天椒洗净
• 朝天椒切碎
• 姜和蒜切碎末，紅蔥頭切末備用
• 鍋倒油燒至七八成熱時下虾米、干貝和火腿粒炒至金黃
• 接著倒进朝天椒、姜末、蒜末小火繼續翻炒十分鐘
• 調进生抽上色，適量鹽、雞精、紅蔥頭， 再翻炒兩分鐘關火待醬涼後倒进幹凈無水的玻璃器皿，留意油要沒過醬，即可寄存數月