- 年糕200克
- 梭子蟹380克
- 油25毫升
- 油辣椒1茶匙
- 甜面酱1汤匙
- 生姜8克
- 蒜末8克
- 小葱5克
- 料酒15毫升
酱香年糕螃蟹的做法
1.
备好年糕，梭子蟹洗净
2.
先把梭子蟹隔水蒸熟后切块
3.
备好调料（甜面酱，油辣椒，蒜末，葱花，生姜片）
4.
热锅温油，把年糕入锅煎至表面起皱后捞起
5.
再把蒜末和姜片入锅爆出香味
6.
再把蟹块倒入翻炒均匀后倒入料酒
7.
把年糕倒入
8.
加入甜面酱
9.
翻炒均匀后倒入少许开水让食物融合
10.
最后加入油辣椒炒匀
11.
撒上葱花熄火出锅
烹饪技巧
1.不同牌子的甜面酱味道也不同，我买的甜面酱是偏于咸甜，所以加了油辣椒调味
2.年糕先过油煎一下口感更Q弹，要吃软糯的就不用煎了，可以依照自家的喜好烹饪
