螃蟹炒年糕

主料

• 大闸蟹 (3只)
• 切片年糕 (适量)

辅料

厨具 炒锅 分类 热菜主食微辣炒廿分钟普通难度

• 大闸蟹3只。
• 切片年糕。
• 螃蟹从中间一分为二，去除蟹腮等杂质。
• 葱姜切丝，红尖椒切小粒。
• 炒锅热油，下入红椒姜丝煸香。
• 倒入螃蟹翻炒。
• 兑入少许清水。
• 下入年糕翻炒。
• 调入盐、生抽炒至浓稠，撒入葱丝、胡椒鸡精起锅。

小窍门：

1、螃蟹性寒，配以黄酒暖胃。2、河湖蟹要蒸煮熟再吃，不要吃生蟹。3、河湖蟹要吃活的，死蟹不能吃。4、现做现吃，不要存放。5、不得过量食之。