清蒸大闸蟹

主料

• 大闸蟹 (10只)

辅料

• 姜 (适量)

厨具 蒸锅 分类 常见菜式海鲜上海菜浙菜中式菜系原味蒸廿分钟简单难度

• 新鲜大闸蟹。
• 用干净牙刷刷洗干净。
• 刷洗好的大闸蟹到入白酒浸泡。
• 把蟹翻过来放在蒸锅里蒸。
• 大火蒸18分钟。
• 姜切丝加入生抽，醋，在淋入少许热油。
• 大闸蟹可以开动。

小窍门：

1.河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；2.螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。