面拖蟹

主料

• 大闸蟹 (适量)

辅料

• 姜片 (适量)
• 香葱 (适量)
• 面粉 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜酱香炒廿分钟简单难度

• 1.将老姜洗净切成片（2-3片）2.拨3-4个葱头或一小股香葱切成段
• 3.舀2-3勺面粉放入碗中
• 4、加入适量的清水，搅拌均匀
• 5、用剪刀或刀将螃蟹一切为二，放入碗中待用（亦可在切口断面蘸上面粉）
• 1.在炒锅中加入适量的油（与平时煎鱼的油量相仿），加热至八分热，放入葱姜6.紧接着将准备好的蟹瓣倒入锅中（记着倒入前将水倒干）爆炒2-3分钟加入黄酒翻炒一边加入少量酱油（颜色不宜过深）加入适量的清水，盖上锅盖，焖烧5分钟左右将螃蟹烧熟，再加入食盐调味
• 7.加入事先调匀的面粉水搅拌，直至汤水烧成糊状