【泉州萝卜饭】--- 甘旨的闽南处所主食

主料

• 年夜米 (300克)

辅料

• 白萝卜 (半个)
• 五花肉 (100克)
• 干贝 (适量)
• 花蛤干 (适量)
• 干喷鼻菇 (数朵)
• 虾米 (适量)
• 喷鼻葱 (2根)

厨具 电压力锅 分类 福建小吃米饭主食平淡煮廿分钟通俗难度

• 先备料，预备好干贝、干喷鼻菇、花蛤干、虾米。
• 干喷鼻菇、干贝、花虾干提前洗往尘埃泡发好，泡发好的喷鼻菇剪成小块。（先泡发喷鼻菇，后泡发干贝和花虾干）
• 半个白萝卜往皮切成约1厘米见方的小丁。
• 五花肉焯水后切成和白萝卜差未几巨细的丁状。
• 锅中参加少许油、放进肉丁中小火翻炒至表皮金黄，调进姜汁。
• 下进切好的白萝卜丁翻炒平均。
• 调进生抽和老抽翻炒上色。
• 下进残剩的配料：喷鼻菇丝、干贝、虾米，翻炒平均，最后调进盐拌匀。
• 年夜米淘洗清洁，参加沉淀后的泡发喷鼻菇的水，水量以日常平凡的白米饭为准。
• 参加所有炒好的配料，用筷子稍微搅拌平均。
• 启动精煮米饭功效即可。
• 出锅前拌进少许红葱油和喷鼻葱末，增喷鼻、增色。

小窍门：

诗心片语：1：配料也可依据小我爱好酌情调换。2：水量以日常平凡煮白米饭为准，先加水后加配料，不然较难把握。