【加拿年夜野生北极虾】北极虾干贝排骨粥--咸味腊八粥

主料

• 北极虾 (120克)
• 猪小排 (200克)
• 年夜米 (150克)
• 干贝 (20克)

辅料

• 青豌豆 (10克)
• 水发枸杞 (5克)

厨具 高压锅 分类 腊八粥腊八节日习俗汤羹咸鲜煮一小时通俗难度

• 1、所有的资料预备好。
• 2、干贝冲刷一遍，用净水泡发。
• 3、猪小排切小块放进锅中，年夜火煮开至血沫浮起捞出洗净。
• 4、排骨放进高压锅内，参加切成片的生姜。
• 5、再放进适量水和淘洗清洁的年夜米。
• 6、放进黄酒。
• 7、再放进浸泡好的干贝及浸泡干贝的水。
• 8、高压锅加盖放到火上年夜火烧开，上汽后转小火煮40分钟。
• 9、北极虾用牙签挑往虾线。
• 10、再用刀从虾背处片一刀，刀口深刻虾肉的2/3。
• 11、把北极虾放进开水锅内焯烫1分钟。
• 12、捞出控清水分。
• 13、待高压锅内无压力时开盖，放进北极虾。
• 14、再放进青豌豆粒和水发枸杞，年夜火煮2-3分钟，参加盐、胡椒粉和切成末的喷鼻葱即可。

小窍门：

要害：1、 用高压锅煮粥可以节俭火力并且米粒完全不碎。2、 盐要最后再放，加盐后粥轻易懈。3、 最后放的胡椒粉和喷鼻葱是点睛之笔，即可往腥又可增喷鼻不成省略。