炸蛎黄

主料

• 牡蛎 (200克)

辅料

• 淀粉 (适量)
• 鸡蛋 (1个)

厨具 炒锅 分类 咸鲜炸廿分钟简略难度

• 新颖牡蛎沥干汁水，加少许盐搅拌平均；
• 鸡蛋打散，淀粉预备好。
• 牡蛎两面沾满淀粉，在蛋液里打个滚进七成热的锅，一分钟后捞出；等油九成热在放进往炸到金黄，就可以了。
• 吃的时辰，旁边放椒盐蘸食。

小窍门：

1、炸蛎黄的时辰其实太繁忙，由于牡蛎太软要一个一个操纵，所以炸时的步调图忙的忘却拍了。2、新颖牡蛎自己有咸味，但炸熟之后略淡，所以加少许盐；3、炸牡蛎之前先放到冰箱冷冻今后，能轻易操纵一点。