扇贝粉丝

主料

• 扇贝 (3只)
• 小喷鼻葱 (3根)
• 植物油 (40克)
• 年夜蒜 (1头)
• 姜末 (10克)

辅料

• 盐 (5克)
• 蒸鱼豉油 (8克)
• 花雕酒 (5克)

厨具 蒸锅 分类 常见菜式请客菜海鲜平淡蒸半小时简略难度

• 扇贝肉清洗清洁后参加少许盐一点蒸鱼豉油一点花雕酒腌制30分钟或更长时光。这里盐和蒸鱼豉油以及花雕酒只要很少就可以。太多了会盖住扇贝的美味。
• 粉丝铺开水里煮2分钟捞出后放冷水里冰5分钟。如许处置过的粉丝口感比拟好，更有韧劲。
• 将粉丝捞出沥干水分。参加少许姜末、一点盐、一点蒸鱼豉油、一点植物油搅拌平均。
• 将扇贝壳刷清洁，将粉丝展在扇贝壳里，在放上扇贝肉。
• 微波炉火蒸10分钟。假如是通俗锅，只要蒸8分钟即可。
• 将小喷鼻葱切段，姜切末，年夜蒜剁碎。
• 锅里多放些植物油，烧至8成热时关火，放进葱姜蒜末，在放一点点盐搅拌一下。让油的余温烹出葱姜蒜的喷鼻味就好。最后这一步必定别忘却加点点盐，否则葱油料没有一点咸味会欠好吃的。
• 趁热在扇贝上即可。

小窍门：

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