兰花虾鲍

主料

• 鲍鱼 (适量)
• 虾茸 (适量)
• 熟鸡脯 (适量)
• 熟鸽蛋 (适量)
• 对虾 (适量)
• 冬菇 (适量)
• 冬笋 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 料酒 (适量)
• 盐 (适量)
• 味精 (适量)

厨具 无 分类 咸鲜蒸三刻钟高等难度

• 将鲍鱼切片修齐，剞上花刀，进锅加鸡汤、盐、味精烧透进味，与熟鸡脯片、熟冬笋片一路排进碗内。
• 虾批片做托，酿上虾茸，在虾茸上再放上半只鸽蛋，在鸽蛋上装点兰花形。
• 鲍鱼上笼用旺火蒸透，翻扣在圆盘中心，周围围上蒸好的兰花虾茸鸽蛋，浇上白汁即成。

小窍门：

是以菜肴制造精致，要专心才干做好！