- 生抽（味极鲜） (适量)
- 喷鼻油 (适量)
- 姜 (2片)
- 水 (适量)
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鸡蛋2个打进碗里，另一个盆子装水，我用鸡蛋壳装的水，是2个半鸡蛋壳的水。假如你还想吃得再滑点就加多些水，我爱好更喷鼻滑，就如许了。 - 鸡蛋打散，不要打太用劲，参加水中。
- 沿一个标的目的轻轻搅拌鸡蛋和水，气力必定不要年夜，尽量让鸡蛋液不起良多泡，直到搅匀为止。
- 鸡蛋液至少过筛1次。
- 倒进2个碗中，盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔透气。
- 蒸锅等水烧开再放进蛋液，并且锅盖不克不及盖严(留一个指头粗的裂缝)。用中小火蒸。
- 鲍鱼洗擦清洁切花刀，煮开1分钟关火捞起沥干水。
- 秋葵焯水。
- 秋葵各切成5段，尾留长些。
- 蒸7-8分钟后，会发明鸡蛋已经凝固。开盖摆上秋葵和鲍鱼，再蒸2分钟即可。
- 出锅后淋上喷鼻油和生抽即可。
小窍门：
我这个比例蒸出来的蛋就是更喷鼻的，但也很滑的，进口即化。假如你爱好更嫩滑，可以加多点水。
