清蒸鲍鱼

主料

• 鲍鱼 (8只)

辅料

• 小米椒 (2个)
• 芹菜 (1小把)
• 生抽 (20ml)
• 食用油 (10ml)

厨具 蒸锅 分类 荤菜海鲜热菜平淡蒸廿分钟简略难度

• 选鲜活鲍鱼，掏出鲍鱼肉，清洗清洁。
• 鲍鱼肉进行打花，个头较年夜的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
• 小米椒与芹菜洗净，切成珠。
• 参加生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
• 将酱汁平均地参加鲍鱼中。
• 煮开水，放进鲍鱼。
• 煮开水，放进鲍鱼。
• 中年夜火，约蒸5分钟摆布。
• 中年夜火，约蒸5分钟摆布。
• 熄火，掏出盘子。
• 熄火，掏出盘子
• 请客时，可将蒸好的鲍鱼放进小盘子，分餐食用。
• 请客时，可将蒸好的鲍鱼放进小盘子，分餐食用。

小窍门：

鲍鱼打花是为了让酱汁更进味；将鲍鱼肉片片，是为了轻易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时光过长，影响鲜嫩的口感。鲍鱼的处置可以请市场的师傅帮手解决。