秋季进补——葱油鲍鱼

主料

• 鲍鱼 (４只)
• 葱＼喷鼻菜各 (１段)
• 食用油 (适量)

辅料

• 蒸鱼豉油 (１调羹)
• 姜 (４片)

厨具 蒸锅、炒锅 分类 婚宴咸鲜蒸廿分钟简略难度

• 资料：鲍鱼4只，配料，葱、喷鼻菜；调料：蒸鱼豉油、食用油适量。
• 鲍鱼用刷子洗擦清洁，用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。
• 剔除鲍鱼沙包、鱼牙、内脏，冲刷清洁，鲍鱼肉剞十字花刀，鲍鱼壳不要丢弃，冲刷清洁备用。
• 葱、喷鼻菜切碎沫。
• 鲍鱼肉从头装回鲍鱼壳内撒葱末、摆盘中，置蒸锅中。
• 年夜火开锅蒸8分钟即可，蒸太久肉质会老口感欠好。
• 蒸好的鲍鱼挑往葱摆盘中。
• 葱、喷鼻菜沫撒鲍鱼上，依据小我口胃也可放一片红椒片。
• 锅预热参加食用油，油热停火。热油泼在鲍鱼上，成盘预热。
• 热油泼在鲍鱼上，成盘上桌。