- 鲫鱼2条
- 小葱两根
- 食用油少许
- 盐适量
- 泡辣椒三条
- 泡菜100克
- 蒜三瓣
- 泡姜1块
- 胡椒粉适量
- 花椒10余粒
泡菜鲫鱼的做法
1.
鲫鱼洗净，沥干水分
2.
加适量盐，两面码味
3.
加料酒，码味10分钟
4.
准备材料
5.
泡菜切丝
6.
泡姜、大蒜切片
7.
小葱切段
8.
锅内下油烧热
9.
下花椒粒炒香
10.
下泡姜、泡辣椒、大蒜炒香
11.
下泡菜翻炒片刻
12.
加入适量清水
13.
水烧开后加入胡椒粉
14.
下鱼焖煮10分钟
15.
起锅盛入碗内
16.
洒上葱段即可
烹饪技巧
因为泡菜有盐味，鱼也提前码了味，可以不再加盐。
