- 章鱼足1根
- 植物油2勺
- 韩式辣酱1勺
- 孜然少许
- 海鲜酱油1勺
- 绿芥末少许
- 洋葱少许
- 生菜少许
辣烤章鱼足的做法
1.
剪开冰鲜冷冻章鱼足的外包装，在室温下解冻，同时准备好其他食材
2.
解冻好的章鱼足弹性十足，肉质白嫩
3.
擦净表面水分，在砧板上用刀斜向45度，切均匀的连刀片，即底部不要切断，从头到尾切好
4.
放入五六十度的热水中，稍焯水十几秒
5.
取出，擦净水分，刷少许海鲜酱油
6.
将韩式辣酱和植物油调匀，用毛刷刷匀，每片之间的空隙也要刷到
7.
洋葱切花刀，和切好的章鱼足一起摆在烤盘上。可在烤盘上垫一张锡纸，周围稍捏起做成简易的锡纸盘
8.
预热烤箱，单开上火170度
9.
预热完毕后，将章鱼足放入烤箱上层，单开上火170度烤4-6分钟
10.
完成后取出，趁热吃就可以了，也可以蘸少许绿芥末，根据个人喜好即可。
烹饪技巧
1.章鱼足的新鲜度很重要，会直接影响成品的口感和营养。另外焯水不要过度。
2. 烘烤的时候单开上火，缩短烘烤时间，让切片的章鱼足表面焦香，又不影响内里的鲜嫩口感。
