【年年有余】超等开胃下饭。糖醋鱼块

主料

• 鲢鱼 (1条)
• 玉米粒 (少量)
• 胡萝卜 (少量)
• 豌豆少量 (适量)

辅料

• 面粉 (1勺)
• 干淀粉 (2勺)
• 葱 (半根)
• 生姜 (2片)
• 年夜蒜 (3瓣)
• 白糖 (5勺)
• 食用油 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜技能类酸甜烧半小时高等难度

• 鱼贩给年夜致处置过的鲢鱼清算清洁肚子里的黑膜，淘洗清洁，在身材两面各斜着划数刀，切成数段，沥干水分，锅中放油，开端加热。
• 面粉和干淀粉加少量水和成稍稠一些的糊，沥干水分的鱼块裹上一层面糊，沥失落过剩的。
• 依次进约7成热的油锅中，慢火炸熟。
• 升高油温，二次复炸鱼块至概况金黄。
• 葱、姜、蒜切末。
• 玉米和豌豆洗净，胡萝卜切小丁备用。
• 锅底留少许底油，下葱姜蒜末煸喷鼻。
• 下进玉米、豌豆和胡萝卜丁翻炒。
• 料酒、喷鼻醋、生抽、食盐、白糖调成汁，搅拌平均。
• 调好的汁倒进锅中煮沸。
• 少量淀粉加少许水调成湿淀粉，参加锅中搅动，使锅中的汤汁收稠。
• 收好的汤汁浇在炸好的鱼块上即可上桌，趁热食用，味道才好哟！