喷鼻酥豆豉鲫鱼

主料

• 鲫鱼 (1000G)
• 糖 (适量)
• 姜 (适量)
• 八角 (2个)
• 喷鼻叶 (3片)
• 豆豉 (适量)

辅料

• 盐 (适量)
• 油 (适量)
• 年夜葱 (两根)
• 干海椒 (3个)
• 花椒 (少许)
• 蚝油 (适量)

厨具 高压锅、不粘锅 分类 咸鲜煎一小时通俗难度

• 预备好小鲫鱼6条。
• 预备好所有配料。
• 把鱼身上打花刀后抹上少许盐，放上一些葱段和姜片，用手推拿一会儿，放一边腌制20分钟。
• 在不粘锅里放油，把鱼炸至两面金黄，看到鱼骨的水平。
• 把所有鱼都煎完，放一边，加一点油开端炒料。把除豆豉外的所有料放下往炸喷鼻后捞除，用这种油来炒豆豉，炒喷鼻后关火，倒进一些蚝油，加一点糖调味。
• 高压锅低放上剩下的葱段，再把煎好的鱼放在上面，我是放三条鱼后浇一些豆豉料在鱼身上，再在上面放三条鱼，再浇上所有的豆豉料。倒进开水开端压抑。
• 高压锅上汽后转小火，压抑25分钟，天然冷却，这里把鱼拿出来不轻易弄烂哦。
• 所有的鱼都装盘了，记得把本来上面的一层鱼放鄙人面哦，再把锅里的汤汁淋在上面，保鲜膜包好，放到冰箱冷躲即可食用。
• 很喷鼻的豆豉味，很是下饭的。

小窍门：

1.鱼要选小的那种鲫鱼。2.在腌鱼的时辰可以加一点料酒。3.煎的时辰要煎透，以便进味。4.要等鱼完整冷失落再从高压锅里掏出来，能坚持鱼完全性。