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五香熬煮瓦氏华子鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-19 01:11:58    来源:海鲜美食天下    作者:美食天下    浏览次数:93
导读

瓦氏华子鱼肉质细嫩、味道鲜美,富含蛋氨酸和赖氨酸,含量分别比一般的鱼高出29和34。还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素A,以及以锶为主的多种矿物质元素。主料瓦氏华子鱼2条辅料大葱1根生姜1块老抽适量绍兴

瓦氏华子鱼肉质细嫩、味道鲜美,富含蛋氨酸和赖氨酸,含量分别比一般的鱼高出29%和34%。还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素A,以及以锶为主的多种矿物质元素。主料
  • 瓦氏华子鱼2条
辅料
  • 大葱1根
  • 生姜1块
  • 老抽适量
  • 绍兴酒适量
  • 王香粉适量
  • 香醋适量
  • 棉白糖适量
  • 花椒适量
  • 八角2个
  • 盐适量
  • 水适量
  • 香叶2片
  • 大蒜适量
  • 熟芝麻适量

五香熬煮瓦氏华子鱼的做法

1.

将从馋猫解馋买来的瓦氏华子鱼处理干净。去头,将鱼身切成1.5厘米厚的直块,晾干表面水分,可用餐纸吸干。

2.

将除鱼和芝麻以外所有材料放入碗中用微波炉加热3分钟,也可用小锅熬煮10分钟,做成卤汁放入冰箱冷藏。

3.

平底锅加热放油,放入鱼块中小火煎至两面深黄色,要煎透。

4.

将炸好的鱼块快速放入凉卤汁中渗泡一个小时以上,开始吃之前撒上熟芝麻即可。

五香熬煮瓦氏华子鱼成品图

五香熬煮瓦氏华子鱼成品图

 
(文/美食天下)
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