茄汁鱼丁芦笋

主料

• 鲢鱼 (适量)
• 芦笋 (适量)

辅料

• 亨氏番茄酱 (适量)
• 玉米淀粉 (适量)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式家常菜热菜酸甜炸半小时简略难度

• 食材。
• 把鱼往骨。
• 把鱼肉切丁。
• 参加少许盐、料酒拌匀。
• 放进适量玉米淀粉抓匀。
• 把芦笋往老根切小片。
• 烧开水，焯熟芦笋待用。
• 把腌制过的鱼丁下锅炸至微黄。
• 锅里进油，烧热，挤进番茄酱。
• 小火慢炒一下番茄酱至发亮。
• 倒进炸过的鱼丁，翻炒。
• 炒至鱼丁粘满酱汁。
• 装盘，放上焯熟的芦笋即可。

小窍门：

1、鱼丁要粘匀淀粉防鱼丁上的水炸锅。2、焯芦笋时滴点素油，光彩鲜亮。3、炒酱时要小火。油适量多一点。