【三步走】清蒸鲫鱼

主料

• 鲫鱼 (500克)

辅料

• 姜 (适量)
• 葱 (适量)
• 青椒 (适量)
• 辣椒 (适量)

厨具 炒锅 分类 夏日菜谱热菜咸鲜蒸十分钟简略难度

• 鲫鱼开肚洗净，鱼身切花刀，用适量盐（按鱼巨细来鉴定，500克大要两勺，可以稍微下重手一点）摸至鱼身、鱼肚，这一步很主要，决议了鱼大要的咸味。姜切片，葱切段放在鱼身上。
• 锅加水，水开后放进鱼蒸，500克大要须要蒸8-10分钟。鱼蒸好后掏出，拣往蒸过的葱、姜，而且把蒸出的水滤出，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上。
• 在炒锅内烧热油，热油淋在鱼上即可。

小窍门：

三四月份买到的鱼一般都有鱼卵，假如有鱼卵需将其掏出，放在鱼的旁边一路蒸，不然留在鱼肚轻易不熟哦~