酥鲫鱼

主料

• 鲫鱼 (1000g)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (几片)
• 啤酒 (一瓶)
• 花椒 (10g)
• 桂皮 (2小块)
• 辣椒 (2个)

厨具 高压锅、炒锅 分类 咸鲜焖一小时通俗难度

• 鲫鱼往鳞、头和内脏，洗净。
• 葱切段，姜切片，将花椒、桂皮、辣椒放进调料球中。
• 锅中放油。
• 将鱼热油下锅，待鱼皮硬实后翻动。
• 加葱姜炒一下
• 倒进一瓶啤酒。
• 烧开。
• 将所有工具倒进高压锅中烧开，把调料球放进。
• 盖好盖子，上气后转成中火，20分钟即可。
• 把鱼和汤倒出，冷却后食用加倍进味。

小窍门：

1.不消加料酒，全程不消加水，只用啤酒，既进味又可起到液体的感化。2.假如愿意加年夜料、丁喷鼻也可以参加，只是我家正好没有。不加也可以。3.颠末冷却和放置会加倍进味。