豉椒鱼

主料

• 鲫鱼 (1000g)
• 豆豉 (50g)

辅料

• 年夜葱 (50g)
• 老姜 (50g)
• 年夜蒜 (5瓣)
• 泡椒 (100g)
• 青椒 (150g)

厨具 无 分类 麻辣炸半小时通俗难度

• 把鲫鱼两面切花刀，用料酒码好，恰当加少量盐。
• 葱切段，葱叶切花，青椒切颗粒，泡椒切碎，年夜蒜拍烂，姜切片备用。
• 这个时辰，鱼差未几已经腌好了。热锅倒进500g食用油，烧至5成热时，下鱼开炸。时光本身定，可以炸嫩点或者核心都可以。
• 鱼全体炸好了后摆在盘子里。
• 此刻该炒料了。留意这里油须要多一些，把油烧热，放进花椒，青椒，泡椒，豆豉，年夜蒜，姜，葱段翻炒，直至炒出浓浓的喷鼻味，加一小碗净水，持续小火熬大要2分钟，最后参加适量鸡精盐味精。关火！
• 把炒好的作料淋在上面,再撒上葱花就ok了。假如家里有电池炉什么的，开到最小火，越吃越进味，越吃越好吃。

小窍门：

豆豉不克不及放太多，否则会很咸的。鱼在腌的时辰要放盐的，否则最后鱼会没什么盐味，在炸的时辰也可以洒少许盐在上面。