- 鲫鱼 (1条)
- 半肥瘦猪肉 (150g)
- 韭菜 (150g)
- 木耳 (50g)
- 马蹄 (2个)
-
把鱼宰杀，清算好内脏，把所有的血全体洗净，在鱼肉两面抹上盐，腌十分钟 - 把其它资料洗净，切成末
- 参加少许盐，再用筷子把它们搅拌平均，搅拌十分钟摆布，让馅变得更劲道（如搅拌进程中呈现了水，就当即倒失落）
- 热油锅，然后把馅炒至六成熟，必定要年夜火快炒，把水分炒干
- 待馅稍微晾凉，即可酿进鱼肚中
- 接着把鱼放进油锅内煎，小火慢煎至两面酿成金黄色，即可
小窍门：
1、鱼洗好之后，必需用盐平均抹鱼的全身，可以辅助祛腥味2、酿鱼馅时，不克不及把馅粘在鱼皮概况，不然煎的时辰，粘到馅的部位特殊轻易焦3、煎鱼前，最好在鱼皮概况拍上一层薄薄的生粉或面粉，以免煎的进程中，鱼皮因带有水份而粘锅；若是你的技巧厉害，那按小我需求而定4、煎鱼前，必需在鱼肚启齿，酿进馅料的概况沾上生粉水，煎的时辰先煎这个部位，用于封口用处，防止馅漏出
