简略快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】

主料

• 鲫鱼 (适量)
• 萝卜 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)

厨具 汤锅 分类 咸鲜煲半小时通俗难度

• 鲫鱼处置清洁沥干待用。
• 汤锅少油，下葱姜爆喷鼻。
• 放鲫鱼两面煎至微黄。
• 加水年夜火盖盖煮开。
• 此时用搓丝器把萝卜打成丝待用。
• 鱼汤煮至奶白色时下进萝卜丝，煮开。
• 关火前调味，多盐少味精，撒葱段。

小窍门：

1、买鱼时店家会做简略处置，回来时还要细心清洗清洁，确认鱼肚内侧的黑膜、腮、内脏往清洁，不然煮出的鱼汤会有土腥味。2、再有将鱼体两侧侧线剔除清洁，具体做法：用菜刀轻拍鱼体数下，在腮后、尾前个齐截刀，深度不消太年夜，然后找到白色细线，轻轻拉出扔失落，不往除也会有土腥味。3、这里用的是绿萝卜，制品色彩白中带绿，想要汤色都雅，仍是选用白萝卜更好些。