淮山鲫鱼豆腐汤

主料

• 鲫鱼 (1条)
• 淮山 (适量)
• 胡萝卜 (适量)
• 山川豆腐 (适量)

辅料

• 姜片 (2片)
• 喷鼻菜 (适量)

厨具 煮锅 分类 原味煮廿分钟简略难度

• 鲫鱼洗净，淮山和胡萝卜各切块。
• 锅内煮开水，先放进鲫鱼。
• 等鲫鱼煮开再放进胡萝卜和淮山。
• 再次煮开后放进山川豆腐。
• 切2片姜片放进。年夜火煮开转中火盖上盖子。
• 年夜约煮15分钟，汤浓变奶白色，调进适量盐后即可出锅。

小窍门：

盐必定要最后放，否则卵白质会凝固，汤没那么白。