故乡酥鲫鱼

主料

• 鲫鱼 (适量)

辅料

厨具 高压锅、炒锅 分类 微辣炖一小时高等难度

• 将鲫鱼洗清洁并打上花刀但切记不克不及将鱼划透
• 倒进适量的油将年夜料葱姜蒜爆喷鼻并参加豆瓣酱甜面酱
• 参加一品鲜酱油并加水并加盐味精调味
• 将煮好的汤汁放进高压锅备用
• 井预备好的鲫鱼二次过油，二次过油是为了定型
• 将过油的鱼放进高压锅闷制可以改一个盘子可以让鱼全体进在汤汁里
• 在高压锅闷制时预备盘子用黄瓜和西红柿排盘
• 闷制30分钟就可以出锅