- 鲫鱼 (2条)
- 豆腐 (300克)
- 土豆 (1个)
- 色拉油 (200克)
- 干辣椒 (适量)
- 生姜 (适量)
- 年夜蒜 (1个)
- 辣椒粉 (2匙)
- 豆瓣 (1匙)
- 十三喷鼻 (适量)
- 花辣粉 (1匙)
- 盐 (适量)
- 老陈醋 (100克)
- 鸡精 (适量)
- 喷鼻菜 (适量)
- 年夜葱 (适量)
- 白糖 (1匙)
- 料酒 (2匙)
-
活鲫鱼两条清洗清洁 - 预备资料
- 喷鼻菜要多些，洗净卷成团
- 豆瓣剁细
- 土豆切长条
- 豆腐切年夜块
- 年夜葱切段
- 锅中放色拉油，油温50度放进豆瓣，干辣椒，生姜，年夜蒜，白糖小火炒出喷鼻味
- 鲫鱼放锅中中火煎到两面金黄后，加净水煮开后放进喷鼻菜(净水要淹过鱼)
- 煮2分钟后放豆腐，辣椒面，花椒面，十三喷鼻，料酒
- 中小火煮20分钟后，放进土豆
- 起锅前放盐，醋，年夜葱再煮1分钟，放鸡精，鱼汤要有小半锅，撒上喷鼻菜
