【川菜】豆瓣鲫鱼

主料

• 鲫鱼 (400克)

辅料

厨具 炒锅 分类 热菜热菜酱喷鼻烧半小时通俗难度

• 鲫鱼往鳞、鳃，剖肚往内脏洗净。年夜葱切段，姜蒜切片。
• 锅烧热放油，将鲫鱼煎成两面金黄。
• 放进花椒，姜片，蒜片和年夜葱，豆瓣酱炒喷鼻。
• 放进花椒，姜片，蒜片和年夜葱，豆瓣酱炒喷鼻。
• 烹进黄酒往腥。
• 加水煮开，参加老抽和白糖，煮十分钟。
• 淋上醋，勾水淀粉，加少许鸡精，撒上喷鼻菜。

小窍门：

1、鱼要选鲜活的，才干成菜鲜嫩。2、醋到最后再放，以免过早挥发了。