淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季摄生汤

主料

• 鲫鱼 (2条)
• 淮山 (400g)
• 胡萝卜 (400g)
• 瘦肉 (150g)

辅料

• 蜜枣 (2粒)
• 姜片 (3片)

厨具 瓦煲、焖烧锅、电饭煲、汤锅、煮锅 分类 哺乳期热菜汤羹平淡煲数小时简略难度

• 鲜淮山400克，胡萝卜400克，瘦肉150克，鲫鱼500克（1-2条），蜜枣2粒，姜3片。这是3-4小我的分量，人少可以酌情削减食材用量
• 淮山往皮切厚块，胡萝卜往皮切厚块，蜜枣，姜片，瘦肉洗净
• 胡萝卜，淮山，瘦肉，姜片，蜜枣放进汤锅加2500毫升水 年夜火煲着
• 先煲汤其他资料 ，我们来预备煎鱼，煲汤的鲫鱼我一般选择不往鱼鳞，由于鱼鳞也是很有养分的。鱼洗净，热油锅放适量盐姜片爆下，放鲫鱼下往煎 2面都煎黄。
• 鱼2面煎黄，开年夜火参加一碗净水煮开
• 汤锅里也年夜火煲开了，把煎黄的鲫鱼铲曩昔 放进汤锅里
• 连同那煎锅里那些汤汁也倒进汤锅里 年夜火煲3-5分钟。趁便把浮沫撇往如许汤会更清 不会那么油腻，由于煎鱼放了油，这时辰城市浮在刚煲开的汤面，很轻易撇往。
• 改小火煲1.5小时。
• 放盐调味即可享用啦

小窍门：

煎过的鱼煲汤不轻易煲散形，而且汤味更甜。煲汤的鲫鱼我一般选择不往鱼鳞，由于鱼鳞也是很有养分的，吃鱼的时辰只需用筷子就可以把整块的鱼鳞一***的夹起扔失落啦，不影响吃鱼肉的口感，但鱼鳞的养分已经在煲汤时融进汤里啦。