白果黄豆鲫鱼汤

主料

• 鲫鱼 (一条)

辅料

• 黄豆 (一把)
• 白果 (10颗)
• 银耳 (半朵)

厨具 平底锅、煮锅 分类 哺乳期春季菜谱汤羹平淡炖一小时通俗难度

• 鲫鱼往鳞、内脏，清洗清洁划刀。
• 黄豆洗净、白果往衣、心，进滚水锅汆烫捞出。
• 银耳用水浸20分钟，冲刷清洁，撕成小朵。
• 锅置火上油烧至4成热，下进鲫鱼略煎。
• 将鲫鱼煎至往皮，露出鱼肉即可盛出待用。
• 锅置火上加适量水烧开，下黄豆、白果、银耳。
• 再次煮开，下进鲫鱼、姜片，转至小火慢炖。
• 炖约40分钟，炖至汤色浓白。
• 调进适量盐提味，再炖2-3分钟即可。