奶白鱼汤

主料

• 鲫鱼 (500克)
• 嫩豆腐 (300克)
• 葱花 (少量)

辅料

• 食用油 (20ML)
• 盐 (少量)
• 料酒 (少量)
• 姜 (二块)
• 白胡椒粉 (少量)

厨具 不粘锅、煮锅 分类 荤菜常见菜式汤羹咸鲜炖一小时通俗难度

• 预备好资料
• 将鱼解杀，往除内脏，清洗清洁，用盐，料酒，姜丝腌制20分钟，鱼腌好后，用吸油纸或清洁纱布吸干水份
• 锅烧热至冒烟，下油，下擦干水份的鱼煎制
• 鱼煎至两面金黄色
• 参加滚蛋的开水，姜一块，中小火炖制20分钟
• 参加切成块的豆腐，料酒，白胡椒粉，盐，再炖10分钟盛出，撒上葱花即可

小窍门：

1、腌好的鱼必定要擦干水份再煎，如许鱼才不轻易破2、煎锅必定烧热至起烟，再下油，下鱼煎，以上两点是煎好鱼的要害3、煎好的鱼必定参加滚蛋的开水，如许汤才轻易变白