- 鲤鱼 (半条)
- 姜 (一块)
- 葱 (一小把)
- 蒜米 (两颗)
- 花椒粉 (一小勺)
- 辣椒面 (适量)
- 盐 (适量)
- 醪糟 (三年夜茶匙)
- 料酒 (小半碗)
- 白酒 (两小碗)
- 生抽 (适量)
- 蚝油 (适量)
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预备鲤鱼（似乎草鱼比拟好）宰杀洗清洁，劈成两半， - 用腌腊肉的方式抹上盐，少量花椒粉，姜葱酒，给鱼肉推拿几分钟，
- 然后放容器里，覆上保鲜膜，放冰箱冷躲，腌一个晚上。我犯了个过错，做醉鱼应当不要鱼头的，鱼头味道不太好，满是骨头，没肉
- 第二天把腌好的鱼，用绳索穿起来挂透风处风干，然后太阳底下暴晒成鱼干。我才刚晒了三天，深圳此日气说变就变，竟然下起了雨，让我措手不及，只能提前在进行下一步调，鱼干的水平不敷， 这使我的醉鱼味道差了良多，
- 预备甜酒糟（我只能找到这个酒糟了，烧酒糟做出来味道味道更好。）放些拍碎的蒜米，姜丝，放白酒一两小碗，料酒半碗。做的时辰才发明二锅头酒没了，就迁就放了些料酒。调些生抽，耗油，辣椒面，不吃辣就不要放，调成醉鱼用的醉卤。把晾晒好的鱼洗清洁，放到醉卤里泡着，放冰箱里冷躲，泡一个晚上，
- 第二天就可以掏出来斩块，码在展了葱、姜的盘子里蒸熟享用了。
- 我一向忙着摄影，都忘却把鱼斩块了掉误啊。。。。我为了让鱼更喷鼻，所以把醉卤也淋上一路蒸了，所以品相不是很都雅，列位看官多担待，下次我再持续尽力，吃鱼、饮酒往了
- 味道不错
