酸酸甜甜好滋味——莴笋糖醋鲤鱼

主料

• 鲤鱼 (1条)
• 莴笋 (1段)

辅料

• 面粉 (适量)
• 番茄酱 (1年夜勺)
• 淀粉 (少量)
• 食用油 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜酸甜烧半小时通俗难度

• 鲤鱼处置清洁，尤其要把鱼肚子里的黑膜清算清洁。沥干水分后用刀在鱼身上斜着切出斑纹。
• 与之前的刀法交叉，在鱼身上刻出十字斑纹，但要留意别把鱼骨堵截了。
• 面粉加适量水和成稍稠的面糊。
• 在处置好的鱼身上平均地涂抹上面糊，沥失落过剩的面糊。
• 锅中加油，油热至5、6成的时辰，捏住鱼尾，先把鱼头放进锅中，另一只手用铲子舀油不竭地浇在鱼身上，直至面糊凝固。
• 把鱼下进锅中，炸至两面金黄，捞出备用。
• 葱姜蒜切末。
• 莴笋往皮切成条状。
• 炒锅留少量底油，下进葱姜蒜末炒喷鼻。
• 下进番茄酱炒喷鼻。
• 白糖、喷鼻醋、食盐、料酒、生抽、少许水调成汁，搅拌至糖和盐完整熔化。
• 调好的糖醋汁倒进锅中，煮沸。
• 少许淀粉加少量水拌匀，成水淀粉。
• 水淀粉倒进锅中。
• 持续加热，并用铲子不断地搅动，直至锅中的汁水变浓稠。
• 关火，把烧好的糖醋汁浇在炸好的鱼上，即可食用。酸酸甜甜，年夜人和小孩子城市很是爱好的哦！