懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜

主料

• 草鱼 (750克)
• 五花肉 (50克)

辅料

• 麻椒 (20克)
• 豆瓣酱 (100克)
• 干辣椒 (50个)
• 泡椒 (30克)
• 老抽 (10毫升)
• 油 (150毫升)
• 盐 (5克)
• 葱 (3段)
• 姜 (4片)
• 料酒 (40毫升)
• 蒜 (6瓣)
• 水量 (400毫升)

厨具 其它 分类 麻辣焖廿分钟简略难度

• 草鱼宰杀，往鳞、鳃、内脏后洗净；
• 五花肉切片；
• 锅内加水，放进五花肉和调料，最后放进处置好的鱼块；
• 盖好锅盖，启动【收汁?鱼】；
• 待烹调停止后，盛出食材即可。

小窍门：

1.鱼肉美味有余而喷鼻味不足，五花肉可以补充这部门不足；2.此菜放凉后食用口感更佳；3.麻椒和干辣椒比例要适合，麻辣味更佳；4.多放油，才干把麻辣味“勾”出来。