红烧草鱼块

主料

• 草鱼 (一条)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 芹菜 (适量)
• 干辣椒 (适量)
• 淀粉 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜烧三刻钟简略难度

• 将鱼洗净、切块，用盐和料酒腌制半小时，再参加适量淀粉搅拌平均。
• 将葱和芹菜切段，姜和蒜切片，干辣椒切成两段（爱好吃辣的伴侣可以切碎点）。
• 取一碗，参加盐、生抽、糖、醋、料酒调成汁；再取一碗，调水淀粉，不要太稠也不要太稀（我的这碗就有点稀了）。
• 锅中倒油，待油温达七成热时，将鱼一段一段在水淀粉里拌下再下锅。
• 待鱼两面都炸至金黄色即可出锅。
• 锅中留少许油，油热后，参加葱姜蒜及干辣椒爆喷鼻，然后参加之前调好的汁，再参加适量水。
• 把鱼块放进锅中，用中火焖上几分钟，即可勾芡出锅了。
• 在鱼块上撒上切好的芹菜段，就可以吃咯~~~

小窍门：

1、装盘的芹菜可以改为喷鼻菜，由于我不爱好吃喷鼻菜，所以就用芹菜取代了。2、炸好的鱼差未几都熟了，所以焖的话不要太久，否则鱼肉就碎了，吃起来就不那么便利。