【水煮鱼】家庭健康版做法

主料

• 草鱼 (1条)
• 芽菜菜 (150g)

辅料

• 郫县豆瓣酱 (适量)
• 干红椒 (适量)
• 麻椒粒 (适量)
• 八角 (适量)
• 葱 (适量)
• 姜 (适量)

厨具 炒锅 分类 中辣煮半小时通俗难度

• 草鱼切往头和尾。（可以用来做剁椒鱼头）
• 分辨片下双方的鱼肉。（由于只有两小我，所以鱼骨我没放）
• 斜片成鱼片，不消太薄。
• 片好的鱼片加点酒，少许盐，少许淀粉，抓平均稍腌。
• 芽菜焯过水捞出沥水放进年夜点的容器中备用。
• 热锅冷油参加所有的豆瓣酱，再将所有的调料的2/3参加炒喷鼻，加水煮开。
• 煮开后放里鱼片，煮熟变白就好了，不克不及煮时光太长。
• 倒进芽菜上。
• 将剩下的1/3调料加油，可稍多点油，炒喷鼻。
• 浇到煮好的鱼上面。

小窍门：

1.起首黑鱼，其次是草鱼，必定要活的哦。2.调料部门，分量按本身爱好来放。3.油的用量，为了健康可以少放些，味道也仍是不错的。4.芽菜菜可以换成生菜或其它菜些。