麻辣暖锅鱼【川味】

主料

• 草鱼 (适量)

辅料

• 黄芽菜 (适量)
• 莲藕 (适量)
• 喷鼻菇 (适量)

厨具 煮锅、炒锅 分类 麻辣炖一小时简略难度

• 鱼整理清洁，最后切成片。
• 鱼放容器里面，放盐，淀粉，胡椒面一路抓匀，腌十几分钟。把所有工具都切好，预备好。
• 煮锅里面放白水烧开参加盐，把莲藕，黄芽菜，喷鼻菇一次焯水。
• 焯好的菜放在盆子下面打底，一会鱼好了倒在上面就可以了。
• 炒锅热油，放进葱，姜，蒜炒喷鼻。
• 参加郫县豆瓣，暖锅底料炒喷鼻，参加酸菜炒一会，再参加水烧开。
• 水开了，先放鱼头，炖一会，再参加剩下的鱼，年夜火三分多钟就差未几了。
• 拿出来，倒在4的里面，上面撒一些花椒粒，锅里面放油，油热到一百五十度，就可以浇在鱼上面，再撒一些葱花跟喷鼻菜就可以了。