东北酸菜鱼

主料

• 草鱼 (2斤)

辅料

• 东北酸菜 (1斤)
• 泡椒 (6颗)

厨具 炒锅 分类 热菜酸辣炖廿分钟通俗难度

• 1、先把草鱼往骨，分化。
• 2、把鱼片成片，待用。
• 3、鱼片片好后，用净水冲刷几遍。控水后，加料酒、盐、味精进味儿。拌匀后，加一个蛋清，在拌匀后加少许淀粉。
• 4、腌好的鱼片盛盘待用。
• 5、热锅内放少许油，加葱姜泡椒炸锅，然后放进鱼骨翻炒，鱼骨酿成白色后，再把切好的酸菜片参加锅内一路翻炒，出来酸菜味后，参加白开水。文火炖15分后后把鱼骨和酸菜捞出，放到汤盆里。
• 6、把鱼片散开放进锅内，待锅内的汤开锅后即可关火。
• 把鱼片捞出放在鱼骨和酸菜上边。
• 最后把木耳烫一下，把锅内的汤汁浇到鱼片上就可以了。最后加红椒丝或喷鼻菜装点。
• 里面的酸菜味道很好。