【干烧鱼块】

主料

• 草鱼 (半条)

辅料

• 洋葱 (一个)
• 小葱 (适量)
• 生姜 (适量)
• 年夜蒜 (适量)
• 泡辣椒 (适量)
• 花椒 (数粒)
• 青椒 (1个)
• 面粉 (少许)

厨具 炒锅 分类 麻辣烧十分钟通俗难度

• 将草鱼整理清洁，抽往鱼腥线，剁块加料酒、胡椒粉、盐腌半晌备用；
• 洋葱切散，生姜切片，年夜蒜拍散，泡椒剁碎，青椒小葱切段备用；
• 将腌好的鱼粘上少许面粉，炒锅烧热放油预备；
• 将鱼下油锅炸至定型捞出；
• 待锅中油烧至8成热时，下鱼块复炸至金黄捞出备用；
• 锅中留少许油，下花椒、豆豉、泡椒碎、生姜年夜蒜爆喷鼻；
• 将火稍微调小一点，下洋葱翻炒，加耗油、酱油、料酒翻炒后下鱼块；
• 最后下小葱和青椒段翻炒断生即可；
• PS：有泡椒和酱油，鱼也是腌过的不消再放盐；炸鱼的时辰必定要把持好火候。