水煮鱼片

主料

• 草鱼 (一斤)

辅料

• 生菜 (适量)
• 芽菜 (适量)

厨具 砂锅、炒锅 分类 麻辣烧半小时简略难度

• 把往失落鱼骨头的鱼肉洗清洁，鱼骨头我是找菜市场的阿姨帮手剃失落的，免得我回来还得折腾
• 把鱼片清洗清洁切成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
• 炒锅内倒进适量油烧热，然后放进切好的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆喷鼻
• 待喷鼻味出来后放进豆瓣酱一路翻炒
• 然后往锅内倒进约500毫升净水（1碗摆布）
• 放进鱼骨鱼头一路煮至沸腾，沸腾后将鱼片放进烫2分钟，并放进剩下的葱段，即可关火
• 在另一个年夜容器里放进芽菜、生菜和芹菜（我用的是绿芽菜，直接放进即可，假如是黄芽菜请事先用开水焯一下，别的我家没有都雅的年夜碗碗，所以我就用砂锅来装）
• 将烫好的鱼片等全体倒进装了蔬菜的年夜容器里，再在概况撒上辣椒粉
• 把炒锅洗清洁然后倒进较多油烧热，放进剩下的一半花椒粒和干辣椒爆喷鼻，可是留意不要把干辣椒烧糊哟，小火就好
• 将麻辣油倒进鱼片上，然后放进喷鼻菜即可
• 立马喷鼻味儿就飘满了全部房子...口水达达滴