麻辣喷鼻水鱼

主料

• 草鱼 (一条（约1400克）)

辅料

• 料包 (两包)

厨具 无 分类 麻辣煮三刻钟通俗难度

• 鱼杀完，洗净，片成鱼片。
• 用腌制料包（淀粉，盐，鸡精）加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟。
• 料包两包-----此中一包汤料成分【陴县豆瓣, 花椒, 干海椒, 葱段,姜片,蒜片,泡红椒, 喷鼻料(甘草, 喷鼻叶, 山奈, 砂仁, 豆蔻, 草果)少许, 酱油,米酒】 ；另一包是淀粉，盐，鸡精的混杂体，重要用来腌制鱼片。
• 芽菜半斤。
• 炒锅热油，下进葱姜蒜爆喷鼻，倒进汤料包，翻炒至出红油。
• 参加高汤或者净水，煮开。
• 捞出里面的残渣，倒进黄芽菜煮熟。
• 将煮熟的黄芽菜捞出盛盘。
• 用筷子挑进腌制好的鱼片，煮2-3分钟，淋少许的喷鼻油，撒些熟芝麻。即可出锅。
• 爱好蒜末的可以放进一些蒜末，撒些喷鼻菜。