- 草鱼 (1500克)
- 重庆泡酸菜 (200克)
- 泡萝卜 (150克)
- 泡海椒 (100克)
- 泡姜 (100克)
- 红苕粉条 (200克)
- 淀粉 (60克)
- 鸡蛋 (2个)
- 白酒 (15克)
- 鸡精
- 味精
- 老姜片
- 小葱
- 年夜葱节
- 猪油
-
草鱼一条！ - 宰杀后往骨留肉！
- 鱼肉改片！
- 鱼头、骨改块！
- 骨头用姜片、葱节码味加少量白酒！
- 鱼片改好后装盆、吃味盐、白酒、姜葱水！
- 味加好后搅拌进味！
- 进味加蛋清！
- 鱼片参加淀粉！
- 锅下猪油、酸菜！
- 炒喷鼻酸菜下鱼骨同炒！
- 鱼概况炒熟后加水！
- 鱼汤烧涨、汤熬白！
- 把鱼骨捞起装在用水发好的红苕粉条上！
- 捞起鱼骨！
- 下鱼片！
- 把鱼汤同鱼片煮沸！
- 起锅鱼好！
- 装碗撒上葱花！
- 淋沸油！
- 好了酸菜鱼！
