年夜白菜鱼片汤

主料

• 年夜白菜 (适量)
• 草鱼 (适量)
• 鸡汤 (适量)

辅料

• 淀粉 (适量)
• 蛋清 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)

厨具 炒锅 分类 冬季菜谱热菜汤羹平淡煮廿分钟简略难度

• 鱼肉洗好。
• 片成片，用淀粉，蛋清腌一个小时以上。
• 年夜白菜撕小块，洗好。
• 姜切片，蒜切末，干辣椒、花椒备好。
• 油锅下油小火炸喷鼻干辣椒、花椒。
• 盛出干辣椒花椒，剁碎备用。
• 锅中留油，炒白菜至断生。
• 白菜展到盆底。
• 锅中再下油炒喷鼻蒜末姜片和豆豉。
• 锅中下鸡汤，加盐，烧开。
• 下鱼片年夜火煮5分钟。
• 将鱼片和汤都倒在白菜碗里，上面放蒜末和辣椒花椒碎。
• 锅中热油，烧冒烟。
• 将油倒在蒜末和辣椒花椒碎上。