超赞的重庆烤鱼

主料

• 草鱼 (1条)

辅料

• 喷鼻芹菜 (100克)
• 菜花 (半个)
• 藕 (100克)
• 洋葱 (1个)
• 喷鼻干 (3片)
• 胡萝卜 (半根)
• 姜 (20克)
• 年夜蒜 100克 (适量)
• 干辣椒 100克 (适量)
• 泡椒 20克 (适量)
• 花椒 15克 (适量)
• 郫县豆瓣 (2年夜匙（30ml）)
• 豆豉酱 (1汤匙（15ml）)
• 盐 (适量)
• 糖 (1茶匙（5克）)
• 鸡精 (少许)
• 鲜汤 (250ml)
• 油 (适量)
• 年夜蒜100克 (适量)
• 干辣椒100克 (适量)
• 泡椒20克 (适量)
• 花椒15克 (适量)

厨具 无 分类 秋季菜谱微辣烤半小时通俗难度

• 将宰杀清洁的新颖草鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部门离开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
• 将腌好的鱼放进展好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放进预热220度的烤箱高低火烤20分钟（中心可以掏出再刷一次油）。
• 将预备要的菜用热水焯到7，8成熟捞出晾凉。
• 炒锅内放进50克的油，烧至5成热，放进蒜瓣炒喷鼻。
• 放进剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒喷鼻，放进预备好的菜，翻炒调味。
• 将烤好的鱼往失落姜葱掏出，将配菜倒在鱼身上，再次进烤箱220度的烤箱高低火烤10分钟。
• 甘旨又好吃的重庆烤鱼出炉，鱼的表皮很酥，菜很进味，我这里配菜有点多，大师在做的时辰可以放放些蔬菜。