- 草鱼 (一条)
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预备鱼一条，菜市场清算清洁后回来清洗下，从中心切成两块 - 把清洗清洁的鱼块切成小块，平均的裹上蛋液备用
- 取锅上油，油温七成热时转小火放进鱼块煎至金黄掏出沥油
- 年夜葱切条，蒜切末，年夜葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不轻易糊
- 炒锅油爆喷鼻葱姜蒜辣椒和花椒
- 再参加豆瓣酱炒喷鼻
- 小火炒出红油和喷鼻味儿
- 参加适量的净水
- 接着参加白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌平均
- 最后参加少量白糖调味，煮上大要五分钟炒出喷鼻味儿
- 最后参加鱼块加盖闷烧年夜火烧开后转小火闷十五分钟摆布
- 取一个碗里放进全部剥好皮的年夜蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，如许辣椒不会胡，年夜蒜和花椒的喷鼻味会很喷鼻
- 汤汁快收干时参加提前预备好的年夜蒜年夜葱生姜油，年夜葱丝，放进适量盐鸡精炒匀即可出锅
- 看着就有食欲吧
小窍门：
ps:1.鱼块稍稍切年夜块点，煎的时辰留意火候，别糊锅了，可以在油里参加少许盐就不会那么轻易粘锅2.我别的碗里放进年夜蒜，年夜葱，干辣椒淋油不会糊，最后放进会更喷鼻
